¿QUÉ DIFERENCIA LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES DE LAS LIPOSOLUBLES?

  Las Vitaminas son nutrientes orgánicos indispensables para el desarrollo, crecimiento y mantenimiento adecuado del organismo, cumplen múltiples funciones y actúan como cofactores enzimáticos en gran cantidad de procesos bioquímicos, relacionados con la síntesis de proteínas, activación celular, formación de elementos formes de la sangre, sustancias antioxidantes, entre otros.

  Las vitaminas se agrupan de acuerdo a su solubilidad en agua y en grasas, clasificándose en Vitaminas HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES, sus diferencias estriban en los siguientes aspectos:

  Las VITAMINAS HIDROSOLUBLES :  Se disuelven en agua y en  medios acuosos, son de fácil absorción, pasan directamente al torrente sanguíneo,  no se acumulan en el organismo,  por lo que se deben consumir regularmente,  y se excretan por via renal; entre ellas están la vitamina C y las vitaminas del complejo B (B1,B2,B3,B5,B6,B7,B12 y Acido Fólico). Se encuentra en alimentos ricos en proteínas y carbohidratos como los cereales, verduras, vegetales, frutas, semillas, carnes, lácteos y huevo.

  Y las VITAMINAS LIPOSOLUBLES:  Se disuelven en lípidos y en medios grasos, se absorben junto con las grasas de los alimentos por acción de las sales biliares, se almacenan en el  hígado y se acumulan en el  tejido adiposo, es posible un aporte adecuado sin que se consuman diariamente; éstas son las vitaminas A, D, E y K; disponibles en alimentos como el pescado, aceites, hortalizas de hojas verdes, frutas, mantequilla, huevo y lácteos.

  Es importante hacer esta distinción entre ambos tipos de vitaminas, en caso de excerdese en su consumo, recordar que las Vitaminas Hidrosolubles se disuelven en agua fácilmente  y se podrán eliminar por la orina, pero si te excedes con las Vitaminas Liposolubles, éstas se acumulan en los tejidos, pudiendo resultar tóxicas.

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